Depuis quelques années, le chocolat pour noel sont exclusivement fabriqués avec du pur beurre de cacao et sans huile de palme. Les fabricants ont abandonné les huiles végétales hydrogénées et les colorants artificiels au profit des éco-produits. Mais pourquoi cette nouvelle tendance alors que le goût du chocolat ne change pas ?Pourquoi ce passage à une production respectueuse de l'environnement s'est-il produit ?
Le beurre de cacao est un ingrédient très important dans la fabrication du chocolat. Il lui donne sa texture onctueuse et son goût unique. Jusqu'à récemment, les fabricants utilisaient des huiles végétales hydrogénées pour produire le beurre de cacao. Cependant, ces huiles sont nocives pour la santé et l'environnement. Les huiles de palme, par exemple, sont responsables de la déforestation massive en Asie et en Afrique.
Le beurre de cacao est une graisse naturelle extraite du fruit du cacaoyer. Il est riche en acides gras saturés, ce qui lui donne sa texture solide et crémeuse. L'huile de palme, quant à elle, est une huile végétale hydrogénée obtenue à partir de la pulpe du fruit de l'arbre à palmier. Elle est moins chère que le beurre de cacao et permet aux fabricants de réduire les coûts de production. Cependant, l'huile de palme est controversée car elle est associée à la déforestation et à la pollution des sols et des eaux.
Les colorants artificiels sont également nocifs pour l'environnement. Ils peuvent polluer les eaux et contribuer à la pollution des sols. De plus, ils peuvent être absorbés par le corps et provoquer des allergies ou des effets indésirables. Enfin, les conservateurs chimiques sont utilisés pour prolonger la durée de vie du chocolat, mais ils peuvent également être nocifs pour la santé.
Aujourd'hui, les consommateurs sont de plus en plus sensibles à ces problèmes et demandent des produits plus écologiques. Les fabricants de chocolat ont donc décidé de fabriquer leurs chocolats de Noël avec du beurre de cacao pur et sans huile de palme, conservateurs ou colorants artificiels. Cela permet aux consommateurs de profiter du goût du chocolat tout en étant assurés que le produit est plus respectueux de l'environnement.
